2025-05-10 19:34:29
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自己做黃豆醬咋樣做"第一步,黃豆充分泡襲碰運(yùn)水,泡到手指一碾就碎,大約半天就行。豆子用量可多可少,根據(jù)自己用來曬醬的容器確定。 泡豆子 第二步,煮熟豆子,瀝水?dāng)倹觥?第三步,把豆子拌上干面粉,顆顆黃豆均勻沾滿面粉。 第四步,找個(gè)大紙箱子,底部墊上干凈厚布,把滾好面粉的黃豆均勻攤到布上,厚度2-3厘米。然后上面蓋上鮮黃蒿草,以看不到黃豆為準(zhǔn)。 第五步,第三天看黃豆長毛情況,等到長滿了白毛綠毛,就發(fā)酵好了。 滾滿面粉 第六步,按發(fā)酵好的黃豆10:1加鹽比例,把豆子和鹽放進(jìn)曬醬盆里,加水至掩住,放到太陽下,盆口用紗布蒙住。然后每天早起攪和一遍,20天后就基本曬好。但是最好多曬幾吵啟天,曬足一個(gè)月比較合適。 開始裝貨曬制 第七步,曬好的醬裝起來,吃拍梁多少舀多少,可以保持幾年不壞。"
羅飛做怎么好吃"紅燒羅非魚好吃,做法如下 準(zhǔn)備材料:羅非魚750克、蔥5克、姜5克、蒜3克、生抽15毫升、豆瓣醬5克、干辣椒1個(gè)、鹽適量、料酒10毫升、老抽5克 步驟: 1、羅非魚去魚鱗除內(nèi)臟沖洗干凈,魚身兩面切斜刀,用鹽和料酒腌制20分鐘。 2、蔥切絲,姜切片,大蒜切片,干辣椒備用。 3、熱鍋燒油,多放一些油,因?yàn)榱_非魚要稍微過一下油,油燒至5成熱放蔥姜蒜干辣椒爆出香味,然后用漏勺撈出。將羅非魚下鍋,兩面煎一下,然后撈螞孝出備用。 4、將鍋中油倒出去一些,留少許油在鍋中,放入豆瓣醬炒勻,羅非魚下鍋,放入適量生抽老抽料酒,兩面都浸在湯汁里,加入一碗清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。 5、將剩下的蔥絲、蒜片放入,輕輕地將魚翻面,讓魚肉盡量吸收湯汁。念爛 6、顏色變紅,大火收汁,不要燒太久,魚肉就老掉了,準(zhǔn)備仔物漏出鍋。 7、成品。"