2025-05-13 23:18:44
[流言板]詹&布蘭特26年自由離開多特;雷納、聚勒、薩比策全部被清洗
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莆田豬肚湯很好喝,是如何做的?"不知道莆田的豬肚燉有什么特別的地方,但我可以教大家燉一道滋補(bǔ)養(yǎng)胃又很好喝的豬肚燉湯。請(qǐng)細(xì)看讓姿下面的做法。 材料:豬肚,雞半只,姜,胡椒十幾個(gè),山藥,紅棗三四個(gè)。 做法:1,豬肚放入盆中,加入生粉,反復(fù)抓洗,(最好放兩次生粉抓洗),完全清洗干凈。 2,雞剁成塊,姜切片,胡椒壓爛。 3,將整只豬肚,姜片,胡椒,干山藥,紅棗放入煲,加足水。 4,大火燒開,撇掉沸沫,改小火熬煮坦空絕一個(gè)小時(shí)。 5,將豬肚虧蘆撈出,掠涼一下,切片。 6,將豬肚,雞肉塊一起放回煲里,加入少許花生油,大火燒開,小火再煲40分鐘即可。 7,加入適量的鹽拌均勻即可關(guān)火。 8,盛碗。"
怎么才可以做好拔絲?"拔絲的做法: 原料:糖,水,油。多采用糖,水也叫亮漿糖水,比例50:18--20克 做法一: 用水來調(diào)和糖,做法通常是:鍋洗凈一定要干干凈凈,然后開火鍋大約6成熱時(shí)加入糖,最好是綿糖因?yàn)槌鰜淼男Ч容^好。炒時(shí)一定要控制好鍋的溫度,太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時(shí)加入少許的水,水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時(shí)關(guān)火就行了。 做法二: 油炒糖,做法比水的難,這種炒法更考驗(yàn)功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎么樣測(cè)油溫呢。常做飯的一看就知道大家不太會(huì)的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖,然后開炒感覺糖滾絕要糊就鍋離火,但這時(shí)要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_一關(guān)溫度會(huì)反差很大,炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時(shí)就行了。但這里提一句炒時(shí)可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯(cuò)。 制作秘叢胡訣: 1.蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前,一定要先裹一層面粉后再裹一層(蛋清+淀粉)掛糊,否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含淀粉多水分少就不必掛糊了。 2.炒糖色是關(guān)鍵:首先少油中小火。中火加熱白糖,并不斷攪拌,炒至糖完全融化呈現(xiàn)淺棕色時(shí),并冒泡泡時(shí),用鏟子舀起糖汁往下倒,能形成一條直線就好了,這時(shí)候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。 3.炒好糖汁后,倒入的原料一定要是熱的,如果原料不熱,容易使糖汁變涼,就做不出拔絲的效果來,天氣太冷的話,最好是準(zhǔn)備兩個(gè)鍋頭,一個(gè)油炸主料,一個(gè)炒糖汁,快炸好的時(shí)候就可以炒糖汁了,這樣效果更好。 4.炒糖汁不能用大火大鄭姿,以免糖汁焦化有苦味。"